Staročeské recepty

• Kapustová poupata
• Sůl
• Máslo
• Mouka na jíšku

Poupata kapustová, jinak také zvaná zelníček, jsou v zimě vítanou zeleninou.

Očistí se, operou, nalije se na ně trochu horké hovězí polévky nebo slané vody. Přidá se na litr poupat asi jako ořech kousek másla a poupata se dusí patnáct nebo dvacet minut. Pak se zapraží žlutou jíškou jako kapusta a dají se k nějakému řízku nebo se po dušení scedí, posypou se strouhanou žemličkou a dají kolem hovězího masa nebo kolem dušené rýže.