Staročeské recepty

Zbude-li od oběda kousek škubánků (ovšem že neposypaných), tak se z nich muže připravit následující večeře:

Studené škubánky se dají na vál, udělají se z nich asi na prst silné malinké placičky (jako bývají karbanátky), každá placička se omočí v rozkvedlaném vejci, obalí ve strouhané žemličce a osmaží na sádle do červena, asi tak, jako se smažívají vdolečky.

Na stůl se dá ke smaženkám omáčka z rajských jablíček.