Staročeské recepty

• Králičí maso z předku
• Kousek tučného vepřového masa
• Cibule
• Kousek nového másla
• Hrstka strouhanky
• Lžíce kyselé smetany
• Lžička citrónové šťávy
• Kůra
• Sardelka

Králičí maso z předku a kousek tučného vepřového masa se dusí ve šťávě, aby zůstalo bílé, s jednou cibuli a s kouskem nového másla.

Pak se i s cibuli umele a na kousku nového másla opět dusí; přidá se hrstka strouhané žemličky, připojí se k tomu tři lžíce kyselé smetany, lžička citrónové šťávy, malinko kůry a jedna s máslem utřená sardelka.

Všechno se smíchá a dá na vymazané skořápky, posype se to po vrchu strouhanou žemličkou neb parmazánským sýrem a dá na chvíli do trouby. Na stůl se k tomu dá citron.

Zastoupí to dobrý pokrm.