Staročeské recepty

 

Starý holub

Rate this Content 0 Votes

Starých holubů, stejně jako slepice, lze upotřebiti pro polévku.

Nejsou-Ii příliš staří, mohou se solí, malinko roztlučeným jalovcem posypati, několik dni nechat ležeti, pak upraviti na divoko jako holoubata, musejí se však dříve dlouho dusití a než se dají dusit, malinko čištěnou sodou potříti, nebo koňakem navlažiti.

Ostatní se dělá jak při holoubatech na divoko pověděno.

https://mrowka.cz/stary-holub