Staročeské recepty

Vaření podle starých kuchařek

Polévka z uzeného masa je nejlepší s kroupami, také jsou do ní dobré krupky trhané i rýže. Krup nebo krupek se dává hrstka na osobu. Vyperou se, dají se do kamenného hrnce, protože v plechovém by zmodraly, dá se na ne horká voda a kousíček sádla nebo másla, nebo mastnota z uzené polévky, aby tak při varem ke dnu nepřilnuly. Pak se na ně přidává uzená polévka a vaří se do měkka, krupky se vaří hodinu, kroupy dvě hodiny. Je dobré, když se přidá, do uzené polévky, kousek celere a petržele.

Rate this Content 0 Votes