Staročeské recepty

Vaření podle starých kuchařek

O starých receptech 

Recepty uvedené na těchto stránkách jsou převzaté z kuchařek z 19 století.

Pokud u receptu není uvedeno jinak, jedná se o staročeskou kuchařku z roku 1880.

Recepty se snažím uvádět co nejvíce v původním stavu. Pouze některá slova jsou opravená nebo uvedená v novější podobě pro lepší srozumitelnost.

Thursday, February 09, 2017 8:11:00 PM
  1. Zelníky na jiný způsob

    0,5kg mouky 1/4kg zelí Sůl Máslo 15g zmlazených kvasnic (mouka, cukr, mléko) Mléko 1 vejce pepř Na půl kila mouky se rozkrájí čtvrt kila zelí z pěkné hlávky na větší kostičky, dá se ovařit v málo přisolené vodě, pak se voda scedí, na kastrolek se dá lžíce másla a zelí se...
    Last Updated: 8/22/2017
  2. Zelníky

    0,5kg mouky 15g zmlazených kvasnic 1 vejce Sůl Mléko Máslo 0,5kg zelí Cukr Sladká smetana pepř Půl kila mouky, půldruhého deka zmlazených kvasnic, jedno vejce, lžičku soli, dle potřeby vlahého mléka, udělá se těsto, přidá se k němu tři lžíce rozpuštěného másla, těsto,...
    Last Updated: 8/22/2017
  3. Rohlíčky s oříškovou nádivkou

    70g másla 2 lžíce cukru 3 vejce 25g zmlazených kvasnic Sůl Citronová kůra 0,5kg mouky Mléko Utře se do pěny sedm deka másla, dvě lžíce cukru, tři žloutky, přidá se k tomu dvě a půl deka zmlazených kvasnic, lžička soli, dle chuti citrónové kůry, půl kila mouky a vlahého...
    Last Updated: 8/22/2017
  4. Rohlíčky s oříškovou nádivkou

    70g másla 2 lžíce cukru 3 vejce 25g zmlazených kvasnic Sůl Citronová kůra 0,5kg mouky Mléko Utře se do pěny sedm deka másla, dvě lžíce cukru, tři žloutky, přidá se k tomu dvě a půl deka zmlazených kvasnic, lžička soli, dle chuti citrónové kůry, půl kila mouky a vlahého...
    Last Updated: 8/22/2017
  5. Buchta ke krájení jemná (těsto na bábovku)

    110g Máslo 3 vejce 50g cukru 20g zmlazených kvasnic Sůl 400g mouky Citronová kůra Mandel (hrstka) mléko Jedenáct deka másla se tře do pěny, přidá se k tomu dvě celá vejce, jeden žloutek, pět deka cukru (asi dvě lžíce) a tře se to deset minut. Po té se k tomu přidá dvě...
    Last Updated: 8/22/2017
  6. Královská bábovka

    60g nové máslo 6 vajec 100g cukru Citronová kůra 0,5 lžičky soli 25g droždí Mléko 210g prosátá krupičná mouka Strouhanka Mandle Na mise se utře do pěny šestnáct deka nového másla, přidá se k němu šest žloutků a deset deka cukru, dle chuti citrónové kúry. Kdo rád, může...
    Last Updated: 8/22/2017
  7. České koláče

    2kg mouky 30dkg másla 3 vrchovaté lžíce cukru 0,5 lžíce citrónové kůry 5 dkg kvasnic Sůl Mléko dle potřeby České koláče jsou prý nejlepší, a proto také české hospodyňky o posvícení na koláčích si dají záležet. Jednoduché, vesnické koláče bývají jen dobrým mlékem a...
    Last Updated: 8/22/2017
  8. Kynutý velikonoční beránek

    200g nového másla 100g cukr moučka 4 vejce 25g droždí (mléko, cukr, mouka) Sůl 0,5 lžičky citrónové kůry 0,5kg mouky Mléko (asi větší koflík) Hrst mandlí Strouhanka Na misce se utře, až se zpění, dvanáct deka nového másla, přidá se k tomu deset deka strouhaného cukru,...
    Last Updated: 8/22/2017
  9. Hodně jemné vánočky

    2 kg mouky 500 g másla 100 g kvasnic 6 vajec 280 g mletého cukru Lžíce soli Půl lžíce citronové kůry Mléko dle potřeby 280 g oloupaných mandlí 200 g rozinek 100 g citronády Dvě kila mouky. 25 deka nového a 25 deka přehřátého másla se rozemne v mouce, přidá se k tomu...
    Last Updated: 8/17/2017

Anketa

jaká skupina starých receptů Vás nejvíce zajímá?











Přehled receptů