Staročeské recepty

• Kapr
• Sůl
• Cibule
• Mouka
• Kyselá smetana
• Paprika
• 2 vejce

Očištěný kapr se rozkrájí, dílky se posolí a nechají se chvíli ležet. Na čtyři porce (dílky) kapra se dá na kastrol, asi jako ořech kousek másla pul malé pokrájené cibule a nechá se to zažloutnout; pak se tam vloží ryba a nechá se čtvrt hodiny dusit. Pak se vyndá, šťáva se zapráší lžičkou mouky a zalije se koflíkem kyselé smetany. Přidá se na špičku nože papriky a nechá se to zavařit. Po té se omáčka procedí, rozkvedlá se v ní jeden nebo dva žloutky, ryba se dá na mísu, omáčka na ní a kolem se dají dobré noky, nebo knedlík; též jsou dobré magrony.