Staročeské recepty

Ingredience: 250 g prorostlého vepřového masa 2 zaječí plecka Malý talířek strouhané žemličky Bílé víno nebo mléko (pro zvlážnění žemličky) 0.5 lžičky strouhané cibule 0.5 lžičky paštikového koření (směs pepře, nového koření, tymiánu, bobkového listu, kousku zázvoru) 60 g...

Ingredience: 2 telecí nožičky 1 vepřová nožička Vařené bílky (pro květ a lístky) Žloutky 25 deka libové šunky Citrónové čtvrtky Kadeřavá petržel (na ozdobu) Postup: Udělejte rosol (aspik) ze dvou telecích a jedné vepřové nožičky. Vyčistěte, proceděte a nalijte do formy...

Ingredience: 2 telecí nožičky 1 vepřová nožička Vařené bílky (pro květ a lístky) Žloutky 25 deka libové šunky Citrónové čtvrtky Kadeřavá petržel (na ozdobu) Postup: Udělejte rosol (aspik) ze dvou telecích a jedné vepřové nožičky. Vyčistěte, proceděte a nalijte do formy ...

Ingredience: Kvalitní ne stará šunka (např. z kolena bez kostí) Litr horké vody Špejle Křen Červená řípa Zelené větvičky Bílky (pro vykraťování květů) Kůra z naložených okurek (pro lodyhy a lístky k bílým květům) Postup: Šunku omyjte a vložte do...

Ingredience: Šunka Chlebové těsto Drát na propíchnutí těsta Postup: Omyjte šunku a seřízněte z ní kůži a všechno tučné. Zabalte šunku do chlebového těsta. Ujistěte se, že žádný kousek šunky nepřečnívá, aby šťáva neucházela. Těsto několikrát propíchněte...