Srnčí maso se umele, na půl kila masa se dá dvanáct deka číšku (morku), dvanáct deka slaniny, asi dva hříbky neb uhelky utlučené a pak s masem umleté, přidají se dvě ostrouhané (červené kúry zbavené) žemličky, které se namočí do mléka, pak dobře vymačkají, přidá lžička zelené petrželky, dvě lžíce madeirského vína, lžička soli, na špičku nože pepře a dva žloutky.
Všechno se dobře promíchá a dá do vymazané, žemličkou vysypané formy a vaří se v páře jednu hodinu.
Pak se rozkrájí svítek na pěkné řízky, a podá se k němu smetanová omáčka, neb brusinky.
Rate this Content
0
0 Votes