Na jeden očištěný, nasolený, slaninou protažený zadek zaječí se rozkrájí dvě cibule a nechají se v kastrole neb v pekáči s kouskem másla asi jako slepičí vejce velikým malinko zapěniti.
Pak se tam vloží zadek, připojí se k tomu deset zrn pepře malinko hovězí polévky neb horké vody, zajíc se přiklopí a nechá dusití, přilévá se k tomu po trošce polévky neb vody.
Když začíná zajíc měknout, dá se dopéci do trouby, šťáva se zapráší lžící mouky, přidá dle potřeby šťávy polévky, pak se zajíc rozkrájí, dá na mísu, omáčka se na něj procedí a jsou k němu dobré osmažené brambory.
Takto se také upravuje domácí i divoký králík a jest velmi dobrý.
Rate this Content
0
0 Votes