Staročeské recepty

• Plecko z beránka
• Sůl
• Mouka, vejce a strouhanka na trojobal
• Máslo nebo sádlo na smažení

Plecko z beránka se omyje a dá se do horké zasolené vody trošku ovařit, aby se lépe při smažení propekl a nezůstal při kosti krvavý.

Když se plecko vařilo patnáct minut, nechá se vychladnout, po té se nakrájí na pěkné dílky, kapku se přisolí, obalí v mouce, omočí v rozkvedlaném vejci, obalí ve strouhané žemličce a smaží se v rozpáleném másle nebo sádle.

Je k němu dobrá bramborová kaše nebo nějaká zelenina.